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蒸面条，是地道的家乡滋味，物质比较贫乏的年代，豫中农村经典的美食，蒸面条是一种家常菜，用料不一，但做法上基本相同。要数河南的“蒸面条”比较地道，影响力较深，在当地是一种传统的面食。

用料

原料：面条、豆角、五花肉、食用油、生抽、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、老抽

（1）把长豆角截断，用水洗干净备用；

（2）五花肉切片备用，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开；

（3）锅烧热加入食用油，油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香；

（4）肉变成金黄色时候就可以了，放入配料爆香；

（5）闻到香味儿的时候就可以了那，放入豆角翻炒；

（6）加入盐鸡精十三香，然后翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角；

（7）把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起；

（8）盖上锅盖，中火焖15分钟，15分钟过后打开锅盖，一定要注意不要糊锅；

（9）用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了。

1、面条最好要选择新鲜的细面条，做出的口感才好吃。2、面条加入食用油蒸，防止面条互相粘连。3、汤汁要适宜，要根据面条的干湿掌握汤汁的量。

小贴士1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些期货杠杆交易平台，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。